Jíshuǐ Gāo, Ein Feuerwerk des Geschmacks, das Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringt!

Leshan, eine Stadt im Südwesten Chinas, bekannt für ihre gigantische Buddha-Statue und die schmackhaften kulinarischen Kreationen. Inmitten der vielfältigen Gaumenfreuden sticht ein Gericht besonders hervor: Jíshuǐ Gāo.

Dieses köstliche Gericht, auch bekannt als “Fischauflauf” oder “Fischsuppe mit Wasserpflanzen”, ist eine wahre Symphonie der Aromen und Texturen. Stellen Sie sich vor: saftige Fischfilets, gekocht in einer würzigen Brühe aus Ingwer, Knoblauch und Chili, werden mit zarten Wasserpflanzen wie Pistia stratiotes, bekannt als „Wasserhyazinthen" oder “Wassersalat”, verfeinert.

Die Geschichte des Jíshuǐ Gāo reicht weit zurück, bis in die Zeit der Tang-Dynastie. Damals waren Fischer auf dem Fluss Min gezwungen, ihre Fänge zu konservieren, da sie oft Tage auf See verbrachten. Um den Fisch frisch zu halten, kochten sie ihn in einer Brühe mit Wasserpflanzen, welche eine natürliche Konservierungseigenschaft besaßen. Diese einfache Technik entwickelte sich über die Jahrhunderte zu einem köstlichen Gericht, das heute in ganz Leshan und darüber hinaus genossen wird.

Die Zubereitung des Jíshuǐ Gāo – Ein Kunstwerk der chinesischen Küche

Das Geheimnis eines perfekten Jíshuǐ Gāo liegt in der Kombination aus frischem Fisch, würzigen Gewürzen und den einzigartigen Wasserpflanzen.

Die Zutaten:

Aquatic Plants ersetzt werden.|

Die Zubereitung:

1. Fischfilet vorbereiten: Die Filets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Brühe ansetzen: Ingwer, Knoblauch und Chili fein hacken und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sojasauce hinzufügen und die Brühe für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie aromatisch ist.

3. Fisch kochen: Die Fischfilets in die heiße Brühe geben und bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.

4. Wasserpflanzen hinzufügen: Gehackte Wasserpflanzen zu dem gekochten Fisch geben und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

5. Servieren: Den Jíshuǐ Gāo heiß servieren. Sesamöl über das Gericht träufeln und mit Reis oder Nudeln genießen.

Der Geschmack von Leshan in jeder Gabel

Jíshuǐ Gāo ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine kulinarische Erfahrung, die alle Sinne anspricht. Die Kombination aus zartem Fisch, würziger Brühe und den einzigartigen Wasserpflanzen erzeugt eine Symphonie der Aromen, die unvergesslich ist.

Der Geschmack des Jíshuǐ Gāo lässt sich am besten als eine

harmonische Mischung aus scharfen, süßen und salzigen Noten beschreiben. Die

Wasserpflanzen verleihen dem Gericht eine leichte

Bitternote, die perfekt mit dem

süßen Geschmack des Fisches harmoniert.

Was macht den Jíshuǐ Gāo so einzigartig?

Neben der außergewöhnlichen Geschmackskombination ist es vor allem die Verwendung von Wasserpflanzen, die diesen

“Fischauflauf” zu etwas Besonderem macht.

Wasserpflanzen wie Pistia stratiotes, bekannt

als “Wassersalat”, waren traditionell

eine wichtige Nahrungsquelle in

Leshan und Umgebung.

Sie sind reich an Nährstoffen

und haben eine

natürliche Konservierungseigenschaft,

die sie ideal für die

Zubereitung von Jíshuǐ Gāo macht.

Jíshuǐ Gāo: Ein kulinarischer Ausflug nach Leshan

Wenn Sie auf der Suche nach einem authentischen chinesischen Gericht sind,

das Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringt, dann sollten Sie

Jíshuǐ Gāo unbedingt probieren!

Dieses traditionelle Gericht aus

Leshan bietet

eine

faszinierende Kombination

aus

Geschmack, Textur und Kultur.

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt von Leshan

und erleben

Sie den

“Fischauflauf”

–

ein wahres Feuerwerk

des Geschmacks!